Auguri papà!

 Ed ecco qui la torta che mi ha fatto meravigliare delle mie capacità, la torta che ho creato per il mio papà.
Mio papà fa il pescatore e il cacciatore e la scelta della torta è stata complessa perchè ero indecisa tra una torta a forma di barca con il pescatore o una torta con il cinghiale e il cacciatore.

Alla fine ho optato per la torta del cacciatore visto che la torta stessa non era molto grande.

Dato che non avevo mai fatto nessun animale in 3D non ero molto sicura sulla realizzazione in se stessa e se ero capace di trasformare la pasta di zucchero in un animale.

Ho così perso una foto di un cinghiale e mi sono messa all'opera sperando che alla fine fosse uscito qualcosa di spiritoso e carino..beh secondo me, e non solo, è uscito un cinghiale bellissimo!!!

I cake pops

Ieri mi sono divertita a provare a fare i cake pops, simili ai ciupa ciupa ma in realtà totalmente diversi. Curiosando su internet ne ho trovato molteplici versioni ma pochissime ricette con dosi e allora ho fatto la mia...



pan di spagna e frosting assieme

Ingredienti (34-40 cake pops):
1) pan di spagna (teglia da 23 cm diametro):
    3 uova

    90 gr farina

    90 gr zucchero
2) frosting:
    200 gr formaggio spalmabile

    100 ml panna da montare

    70 gr zucchero

3) 300 gr cioccolato

4) scaglie di zucchero, cocco, colorante alimentare, palline di zucchero, pasta di zucchero....



Prepara il pan di spagna (vedi qui come prepararlo) e il frosting (qui la preparazione ).



le "polpettine"

Una volta che il pan di spagna è freddo briciolalo bene e aggiungilo al frosting mescolando bene.

Crea quindi delle "polpettine" con il composto e mettile a riposare in freezer per una mezz'oretta; nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato.

MEZZ'ORA DOPO...

Prendi un bastoncino da cake pops e bagnane un'estremità con il cioccolato e inseriscilo delicatamente nella "polpettina"; quindi puccia la pallina nel cioccolato rivestendola completamente.

Elimina l'eccesso di cioccolato picchiettando dolcemente il bastoncino sul bordo del pentolino e contemporaneamente ruotandolo, in modo da rendere ben sferico il cake pops.

Decora a piacimento in modo rapido (la cioccolata, se la "polpettina" è ben fredda, si rassoda velocemente).



il mio primo cake pop :-)

Infilza il bastoncino nel polistirolo e lascia asciugare.

Note:

• non usate il colorante rosso (io l'ho fatto con un paio ed erano immangiabili!!!!).
• fate le "polpettine" più o meno della stessa misura senza farvi prendere dalla noia per la monotonia del lavoro.
• per fare i cake pops si possono usare biscotti sbriciolati, merendine, panettone...

Di seguito vi faccio vedere come ho confezionato i miei cake pops per poterli trasportare singolarmete, diciamo per poter fare un piccolo pensierino a amici e parenti...

Ho tagliato un foglio di plastica trasparente per alimenti in quadratini di circa 15 cm per lato (poi vedete voi la grossezza in base alla grossezza delle vostre "polpettine"); ho fasciato il cake pop con il quadratino e l'ho chiuso con un pezzettino di nastro colorato.

Che ne dite, vi piacciono?

I biscotti decorati

Eccoli quì, dei semplici biscotti trasformati in dei piccoli capolavori (o quasi) interamente commestibili.


biscotti di pasta frolla con decorazione in pasta di zucchero colorata

 Pasta frolla per i biscotti decorati

Ingredienti (50 biscotti circa):
300 gr farina
100 gr burro
2 uova
100 gr zucchero
8 gr lievito in polvere

Metti tutti gli ingredienti assieme e impastare bene fino a che non si ottiene un impasto liscio e omogeneo.
Metti a riposare in frigo almeno un'ora avvolto nella pellicola trasparente.

(L'ideale sarebbe stendere l'impasto già su una placca da biscotti (quelle senza bordi) e tagliarli dove sono per evitare di rovinali nello spostamento dal tavolo alla teglia; mettere l'impasto su carta da forno e coprire con pellicola trasparente, quindi procedere col matterello; lo spessore dei biscotti deve essere di circa 5 mm.)

Cuocere in forno caldo a 180° senza farli dorare.

Per decorarli utilizzate lo stampino che avete usato per tagliare la forma del biscotti stesso.

Benvenuta Anna



pan di spagna con ganache al cioccolato

Questa torta meravigiosa l'ho fatta per una mia amica che aveva da poco partorito la sua seconda figlia e dalla quale ho passato una bellissima serata coccolando la piccola Anna e giocando con quella peste di Leonardo!

Era la prima volta che utilizzavo la ganache e quindi ero un pò preoccupata per il gusto che avrebbe avuto la torta ma è stata molto apprezzata, sia dai grandi che da Leo.

Per il soggetto mi sono ispirata a una torta che ha fatto Elychef (fa delle torte meravigliose!!! e a lei devo le basi del cake design) con alcuni cambiamenti in fase d'opera.

Come ho fatto la bambina?
per prima cosa ho preso una palla abbastanza grande di pdz bianca che ho schiacciato leggermente da una parte per fare il culetto rialzato, con delle pdz rosa ho fatto due salsicciotti modellandoli con le mani per farli aderire bene al culetto e leggermente achiacciati nella parte finale per permettere poi l'aggiunta del piedino.
Per i ditini ho fatto delle palline di dimensioni diverse e ho incollato il tutto con acqua (sono sprovvista di colla edibile e non intendo comprarla).

Diciamo che ho guardato la foto della torta di Elychef e ho provata a rifarla...e mi è venuta molto bene direi!!!

buon compleanno AMORE

Per il compleanno del mio Amore mi sono cimentata in una torta a 3 piani per circa 90 persone, l'impresa è stata ardua ma ho raggiunto un risultato soddisfacente! E cosa più importante lui è stato contentissimo!

pan di spagna con crema pasticcera e scaglie di cioccolato, copertura di crema al burro

Prima torta a due piani

Era arrivata l'ora di provare a fare una torta a due piani, e quale occasione migliore di una cena tra amici di mia cugina per fare pratica?!
Dopo aver guardato mille tutorial su you tube mi sono armata di sotto torta e cannucce (già, cannucce da drink usate come pioli) e ho provato a fare una torta a due piani.
Oltre ai due piani ho sperimentato la crema al burro per la prima volta e devo dire che non mi ha soddisfatta a pieno, forse perché ho sbagliato qualcosa nel procedimento e mi è rimasta troppo dura da stendere!

Comunque la torta è venuta, e oltre che molto bella mi hanno detto che era anche molto buona!!!




pan di spagna con crema pasticcera, fragole e scaglie di cioccolato fondente e copertura di crema al burro



La seconda torta

La seconda torta che ho fatto mi è stata chiesta da mia mamma per il circolo di pesca che frequenta con papà; così ho deciso di mettere qualche conchiglia e qualche pesce per farla a tema.

Pan di Spagna con crema pasticcera e panna montata

Per le conchiglie ho usato uno stampo in silicone spolverato di zucchero a velo, pressando i dentro la pasta di zucchero, per i pesci ho stampato da internet dei disegni e li ho ritagliati con il bisturi cercando di rendere le figure in 2D.
Diciamo che anche questa torta è stata una prova più che altro per prendere manualità con il pan di Spagna e la farcia.
Per la scritta ho usato il tubetto di gel che vendono già pronto.
Per essere la mia seconda torta direi che è venuta bene, no?